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醒發(fā)箱BULADER-8
產(chǎn)品時間:2022-11-28
醒發(fā)箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團(tuán)在要求的溫度和濕度下進(jìn)行醒發(fā);亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程。

醒發(fā)箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團(tuán)在要求的溫度和濕度下進(jìn)行醒發(fā);亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu):
醒發(fā)箱的發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu),設(shè)有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發(fā)酵情況,設(shè)有活動不銹鋼圓棒作為層架,可任意折卸,方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點:
1、結(jié)構(gòu)安全合理,外形美觀大方;
2、內(nèi)設(shè)隔熱保溫層,有效提高熱效率;
3、寬闊的玻璃視窗,方便實用;
4、采用微控制系統(tǒng)對整個醒發(fā)環(huán)境的溫度和濕度進(jìn)行了控制;
5、雙屏溫濕度分離顯示,直觀明了,觸摸人機(jī)交互設(shè)計參數(shù)設(shè)置便捷;
6、風(fēng)機(jī)送分平穩(wěn),較高的工作效率使得箱內(nèi)空氣每分鐘循環(huán)10次以上,保證箱內(nèi)各處溫濕度具有很好的均衡性。

制作工藝:
工作原理是采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。

應(yīng)用范圍:
目的是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松,以得到制成品所需的體積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā),重新再產(chǎn)生氣體,使面團(tuán)膨松,得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。

醒發(fā)箱BULADER-8是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計的電熱產(chǎn)品,它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水,使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境,幫助造型方便,使用安全可靠等優(yōu)點,是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量*的配套設(shè)備。


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